Ich habe dieses Rezept bei ChefClub DE auf Facebook entdeckt und etwas abgeändert.

Zutaten (2 Personen Hauptmahlzeit):

• 2 Lagen Blätterteig
• 3 Bunte Paprikahälften (je nach Geschmack)
• 4 große Tomaten
• 2 Kugeln Mozzarella
• 100g Frischkäse – Kräuter
• 200g geräucherter Lachs
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl
• 1 Ei

Eine Lage des Blätterteigs ausrollen und den Rand mit  verquirltem Ei bestreichen. Den zweiten Blätterteig nach dem Ausrollen der Länge nach in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.

Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Pfanne leicht erhitzen damit sie etwas Flüssigkeit verlieren. Die Tomatensauce (wer keine Zeit hat kann auch fertige nehmen auf eine Hälfte des Blätterteigs verteilen – Achtung nicht ganz an den Rand. Auf die Tomaten kommt der zerkleinerte Mozzarella.

Auf die zweite Hälfte des Blätterteigs streicht man den Frischkäse und bedeckt ihn dann mit dem geräucherten Lachs.

Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen scheiden.

Nun beginnt der „schwierigste“ Teil des Ganzen… nach ein paar Minuten hat man den Dreh aber heraußen 😉 Man legt den in Streifen geschnittenen Blätterteig auf die Breitseite des bisher gemachte Blech. Jeder zweite Streifen wird aber wieder nach hinten geklappt damit ein schönes Muster mit den Paprikastreifen entstehen kann. Ist das nach hinten klappen erledigt, legt man die erste Reihe Paprika über die Breitseite des Bleches. Man klappt die Streifen wieder nach vorne und nun die anderen Streifen nach hinten, legt wieder eine Reihe Paprika auf und wiederholt das ganze bis man  am Ende des Blätterteigs angelangt ist. Zum Schluss werden die beiden Breitseiten eingeklappt und alles wird noch mit dem restlichen Ei bestrichen.

Das Blech kommt nun in das vorgeheizte Backrohr und muss bei 200 Grad 20min gebacken werden.

und ab ins Rohr damit

Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken 🙂