Dann und wann ist eine gebratene Kalbsleber (selbstverständlich frisch vom Metzger) für mich und meinen Freund eine wirkliche Delikatesse.

Zutaten (2 Personen)

• 400g Kalbsleber
• 1 Apfel
• 1 roter Zwiebel
• 1/2 Tasse Wildreis
• kleines Stück Butter
• 1 TL Honig
• Öl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung (30 Minuten)
Die Kalbsleber (ca. 1 cm dick) sowie den Apfel und Zwiebel schneiden. Währenddessen den Wildreis kochen.

Butter zum Schmelzen bringen und den Apfel und Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten. Vor dem Anrichten einen Teelöffel Honig hinzufügen und nochmals unterrühren.
In einer weiteren Pfanne Öl erhitzen und die Leber (ebenfalls bei mittlerer Hitze) ca. 3-4 Minuten pro Seite braten. Die Kalbsleber wird erst am Teller mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Genießt es und Guten Appetit!