Tiramisu übersetzt „zieh mich hoch“ ist ein Dessert aus Venetien und ist überall bekannt und beliebt. Jaja die Italiener wissen wie es geht: „la dolce far niente“  – das süße Nichtstun beschreibt die Mentalität der Italiener ganz gut. Da passt die süße Verführung mit einem dolce namens Tiramisu ganz gut dazu.

Es gibt ja unzählige Rezepte für das perfekte Tiramisu. Der Klassiker bestehend aus Löffelbiskuit, und einer Creme aus Mascarpone, Eiern und Zucker ist auch in meinem Rezept die Basis. Es liegt somit nah, dass ich das Kochbuch „So kocht Südtirol“ als Basis für das Dessert herangezogen habe. Tiramisu ist total einfach und schnell zuzubereiten, und los geht`s:

Zutaten für 4 Personen:

1 Ei

1 Eigelb

70g Zucker

250g Mascarpone

50 ml geschlagene Sahne (ich nehme stattdessen 50g Magertopfen, um ein paar Kalorien einzusparen)

1 TL Rum

Löffelbiskuit (ich bevorzuge Savoiardi Biskotten)

4 Espressi (kalt)

1 EL Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Eigelb und Ei mit Zucker im Wasserbad (auf 82 Grad) schaumig schlagen, dann kalt schlagen.
2. Mascarpone und Rum unter die Eiermasse rühren, Sahne oder Topfen unterheben.
3. Eine beliebige Form mit Löffelbiskuits auslegen, mit Kaffee tränken und etwas von der Mascarponecreme darauf geben. Eine weitere Schicht mit Löffelbiskuit auflegen, wiederum mit Kaffee tränken und mit der übrigen Creme bedecken.
4. Im Kühlschrank ruhen lassen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Ich wünsch euch ein süßes Vergnügen mit dem Tiramisu!

Buon Appetito!