Als Alternative zu normalen Nudeln kann man mit Hilfe des Spiralschneiders Spirelli tolle Zucchninudel zubereiten.

Zutaten (2 Personen)

• 3 Zucchini
• 1 Dose gewürfelte Tomaten
• 1 roter Zwiebel
• 1 Tomate
• 1 Pkg Garnelen
• Öl
• Rotwein zum Ablöschen
• Salz
• Pfeffer
• ital Kräuter
• Parmesan

Zubereitung (25 Minuten)
Mit Hilfe des Spiralschneiders Spirelli Zucchininudel zubereiten.

Für die Tomatensauce den Zwiebel und die Tomate klein schneiden. Zwiebel in etwas Öl leicht anbraten und mit Rotwein ablöschen. Die gewürfelten Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und ital. Kräuter würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sobald die Tomatensauce ein wenig eingekocht ist, die Garnelen und die frische Tomate dazugeben und bei kleiner Flamme nochmal ca. 10 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchininudeln in Salzwasser ca. 2-3 Minuten kochen lassen. Die Nudeln unter die Tomatensauce mischen, kurz ziehen lassen und mit Parmesan servieren.

Guten Appetit!