Hier haben wir mal einen sehr feinen Wintersalat, der herrlich erfrischend schmeckt und ideal in die kalte Jahreszeit passt!

Zutaten für 1 Person:

1 Avocado reif

1 Kaki frisch

ein paar Cashewnüsse

1 TL Öl

Zitronensaft

einen Schuss Balsamicoessig

250g Chinakohl

1 TL Honig, Pfeffer und Salz für die Marinade

Zubereitung

1. Chinakohl in Streifen schneiden.
2. Avocado halbieren, aushöhlen, klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Kaki schälen, wie einen Apfel in Spalten schneiden, wer will auch etwas kleiner.
4. Öl, Pfeffer, Salz, Balsamicoessig und Honig vermischen.
5. Chinakohl, Kaki und Avocado in einer Salatschüssel vermischen, die Marinade daraufgeben, gut vermengen.

Anrichten und mit den gehackten Cashewnüssen bestreuen.

Guten Appetit!