Diese Art von Gerichten liebe ich. Unkompliziert, lecker und gesund!

Zutaten (2 Personen)

• 2 Lachsfilets
• 1/2 Broccoli
• 1 roter Paprika
• 1 roter Zwiebel
• 1 Zucchini
• 4 Scheiben Butternusskürbis
• 1 kl Stück Ingwer
• ital. Kräuter (getrocknet oder frisch)
• 1/2 Limette
• 1 EL Honig
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Chili

Zubereitung (15 Minuten)
Gemüse waschen, schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Salz, Pfeffer, Chili, ital. Kräuter und etwas Olivenöl würzen.
Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Glasur Honig (damit dieser flüssig wird kurz in der Mikro erwärmen), Olivenöl, Limette und ital. Kräuter vermischen und auf den Lachs streichen.

Gemüse und Lachs bei 200°C Ober-Unter-Hitze für 20 Minuten ins Rohr.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Vicky